ダイエット料理レシピ～ＨＯＭＥ　>　ファイトケミカルの働き　>　イソチオシアネート（硫黄化合物）

　

イソチオシアネート
Google
WWW を検索 www.drrk.net/ を検索

イソチオシアネート（硫黄化合物）

イソチオシアネート（硫黄化合物）

　イソチオシアネートは、がん細胞の発生を防御する働きをする機能性栄養素です。イソチオシアネートは、大根のピリリとした刺激や、ワサビの独特のツンとした香りのもととなる成分です。がんになる前の異常化した細胞の増殖を抑え、発がんを抑制する働きがあるとされます。殺菌作用、食欲増進効果や血小板凝集抑制作用もあります。
　イソチオシアネートは、植物中では糖がついている形で存在します。細胞に傷がついて、ミロシナーゼという酵素の働きで糖がとれると、イソチオシアネートができて辛み成分となります。

【イソチオシアネート（硫黄化合物）を多く含む食品】
にんにく、大根、キャベツ、ワサビ

<PR>




カロテノイド群 ポリフェノール群 硫黄化合物群
カロテノイド
β-カロテン/α-カロテン
リコピン / ルテイン
ゼアキサンチン
カプサイシン
アスタキサンチン		 ポリフェノール
カテキン / 大豆サポニン
アントシアニン
カカオマスポリフェノール
大豆イソフラボン
クルクミン / ショウガオール
ポクノジェノール
フラボノイド		 硫黄化合物
（イオウ化合物）
　アリシン（硫化アリル）
アイリン / アホエン
イソチオシアナート
（イソチオシアネート）

ダイエット料理レシピ～ＨＯＭＥ　>　ファイトケミカルの働き　>　イソチオシアネート（硫黄化合物）