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ゼアキサンチン
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ゼアキサンチン（カロテノイド群）

ゼアキサンチン（カロテノイド群）

　ゼアキサンチンは、カロテノイド系色素で、黄色から橙色の色素成分です。ゼアキサンチンは、とうもろこしなどの植物性食品のほか、卵黄や動物脂肪、レバーにも含まれます。
　人間では、ルテインと似ており、目の網膜の視細胞が多く集まる黄斑に存在します。ゼアキサンチンは、ルテインとともに紫外線を吸収して活性酸素の害を抑制し、黄斑を正常に保ち、黄斑変性を予防する働きがあります。また、白内障の予防にも効果を発揮します。
　ゼアキサンチンは脂溶性成分のため食事と一緒に取るほうが吸収率の点で効果があるでしょう。

【ゼアキサンチン（カロテノイド群）を多く含む食品】
ほうれん草、レバー、卵黄、とうもろこし、ブロッコリー

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カロテノイド群 ポリフェノール群 硫黄化合物群
カロテノイド
β-カロテン/α-カロテン
リコピン / ルテイン
ゼアキサンチン
カプサイシン
アスタキサンチン		 ポリフェノール
カテキン / 大豆サポニン
アントシアニン
カカオマスポリフェノール
大豆イソフラボン
クルクミン / ショウガオール
ポクノジェノール
フラボノイド		 硫黄化合物
（イオウ化合物）
　アリシン（硫化アリル）
アイリン / アホエン
イソチオシアナート
（イソチオシアネート）

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