カテキン タンニン

【カテキン（タンニン）の機能・働き】
　緑茶に含まれる苦味成分で、ポリフェノールの一種です。緑茶のみならず、煎茶、番茶、ほうじ茶などの日本茶全般に含まれます。このなかでも、緑茶はもっとも多くカテキンを含みます。
　カテキンは胆汁酸の排泄を高め、血液中のコレステロール増加を防ぐことから、血中脂質を正常にする働きがあります。その結果、脂肪肝を予防したり、血液ドロドロ現象からくる動脈硬化や血栓などを抑制します。また、抗がん作用についても、効果が認められています。埼玉県立がんセンターで10年間の追跡調査をしたところ、１日に緑茶を３杯以下しか飲まない人のがん罹患の危険率を１とすると、10杯以上飲む人は0.61と、発がん率が40％近く軽減されることがわかっています。
　最近では、緑茶カテキンが環境ホルモンの働きを阻害するとの研究結果も発表されています。受容体と結びつき、人体に害を与えます。ところが、カテキンは女性ホルモン受容体と結合する性質があるため、環境ホルモンが結合するのを妨害して、結果的に害を防ぐことになると考えられています。
　このほかにも緑茶カテキンの効能は、抗アレルギー、虫歯予防、口臭予防、腸内環境の正常化など多岐にわたります。通常、緑茶は湯を注いでその浸出液を飲みます。この場合、ビタミンＣやカテキンなどの有効成分が一番煎じでは約40％、二番煎じでは20％ほどが茶殻に残ってしまいます。さらに、不溶性成分であるビタミンＡ・Ｅ、ミネラル、食物繊維なども茶殼に残された状態になります。緑茶をミキサーやすリ鉢で粉末にして滝れると、茶葉ごと摂取できて、有益な栄養素をムダなく体内に取り込むことができます。

【カテキン（タンニン）の作用】
抗酸化作用、発ガン抑制、胆汁酸の排泄促進、殺菌作用

【カテキン（タンニン）の性質・特徴】
水に溶けやすい（水溶性）、油に溶けやすい(脂溶性）

【カテキン（タンニン）を多く含む食品】
緑茶、煎茶、番茶、ほうじ茶

【カテキン（タンニン）を必要な人・症状】
●生活習慣病を予防したい人
●肥満が気になる人
●風邪をひきやすい人
●虫歯や口臭を予防したい人
●下痢気味・便秘気味でお腹の調子が気になる人