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アスタキサンチン

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アスタキサンチン(カロテノイド群)

アスタキサンチン(カロテノイド群)

 アスタキサンチンは、魚介類に豊富に含まれるカロテノイド系の赤色の色素です。サケやイクラ、エビなど赤色をしている魚介類は、アスタキサンチンを含んでいます。(加熱すると鮮やかな赤色になる)
 アスタキサンチンは、ビタミンEやβ-カロテンをしのぐ非常に強い抗酸化作用が特徴で、β-カロテンやビタミンEの100~1000倍近くあるとの研究報告がなされ、一躍脚光を浴びた栄養成分です。
 アスタキサンチンは、免疫力強化、抗がん、動脈硬化の改善、糖尿病予防、美肌効果なども報告されています。

【アスタキサンチン(カロテノイド群)を多く含む食品】
エビ、カニ(甲殻類)、サケ、マス、イクラ、タイ、コイ


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