大豆サポニン

【大豆サポニン（ポリフェノール群）の機能・働き】
　大豆サポニンは、大豆の胚軸に多く含まれており、大豆の渋みや苦味の主成分となります。サポニンとは、植物に含まれる配糖体のことで、水溶液が石鹸のように泡立つことから「サボ（石鹸）」こという言葉が便われています。大豆を煮ると泡立つのは、サポニンの働きです。
　大豆サポニンは強い抗酸化作用があり、体内で脂質の過酸化を抑制して、代謝させる働きがあります。　また、水と油の両方に溶ける性質があり、血管に付着した脂質を除去する働きや血中コレステロールを低下させる効果があります。高脂血症、動脈硬化、高血圧の患者に大豆サポニンを一定期間投与したところ、総コレステロールは71％、中性脂肪には88％もの割合で、血中脂質に改菩がみられたとの報告があります。
　大豆サポニンは、肝機能障害の改善にも大きく効果を発揮します。過酸化脂質の生成を抑制して肝臓の負担を軽減すると同時に、傷ついた肝細胞を再生させます。大豆サポニンは体内脂質の代謝をよくすることから、肥満防止に効果を発揮します。さらに、便通をよくして腸内環境を改善する働きもあるので、便秘解消や美肌効果もおおいに期待でき、大豆は美容・ダイエットにおける強力な味方となります。
　大豆サポニンは、生の大豆には約0.3％含まれ、高野豆腐、豆乳、湯葉、油揚げなどの大豆加工製品には、さらに多く含まれています。１日に１品は大豆製品を献立に取り入れて摂取するよう心がけると、体の酸化防止につながります。

【大豆サポニン（ポリフェノール群）の作用】
脂質代謝改善、抗酸化作用、肝機能改善

【大豆サポニン（ポリフェノール群）の性質・特徴】
水に溶けやすい（水溶性）、油に溶けやすい（脂溶性）

【大豆サポニン（ポリフェノール群）を多く含む食品】
大豆、高野豆腐、納豆、味噌、豆乳、豆腐、おから

【大豆サポニン（ポリフェノール群）を必要な人・症状】
●動脈硬化を予防したい人
●高血圧が気になる人
●肥満を気にしている人
●アルコールを飲む量が多い人
●肝臓機能が低下している人
●ガンを予防したい人