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フラボノイド
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フラボノイド（ポリフェノール群）

フラボノイド（ポリフェノール群）

　フラボノイドは、多くの植物に含まれる淡黄色～無色の成分の総称で、ポリフェノールの一種です。その種類は4,000以上もあり、フラボノール類（たまねぎ、ブロッコリーなどに含まれる）・イソフラボン類（大豆など）・カテキン類（緑茶など）に大きく分類され、その強力な作用はいずれにも共通しています。
　フラボノイドは、野菜や果物に広く含まれているので、私たちは日常の食事からフラボノイドをとっていると考えられます。フラボノイドが体内に吸収される量はわずかですが少量でも抗酸化作用は威力を発揮します。たとえば、赤ワインに含まれるフラボノイドは、コレステロールが酸化される前に活性酸素を中和させるので動脈硬化の予防に役立ちます。また、フラボノイドは、毛細血管を保護し血圧を適正にコントロールする作用もあり、生活習慣病を予防します。

【フラボノイド（ポリフェノール群）を多く含む食品】
緑茶、ぶどう、食用菊、そば、たまねぎ、大豆、ブルーベリー、レモン

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カロテノイド群 ポリフェノール群 硫黄化合物群
カロテノイド
β-カロテン/α-カロテン
リコピン / ルテイン
ゼアキサンチン
カプサイシン
アスタキサンチン		 ポリフェノール
カテキン / 大豆サポニン
アントシアニン
カカオマスポリフェノール
大豆イソフラボン
クルクミン / ショウガオール
ポクノジェノール
フラボノイド		 硫黄化合物
（イオウ化合物）
　アリシン（硫化アリル）
アイリン / アホエン
イソチオシアナート
（イソチオシアネート）

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