リコピン（カロテノイド群）
リコピン（カロテノイド群）
リコピンは、カロテノイドの一種で、トマトやトマト製品などに含まれる赤色成分です。ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、健康成分として注目されています。 |
<PR>
| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
