ショウガオール（ポリフェノール群）
ショウガオール（ポリフェノール群）
ショウガオールは、生姜（しょうが）に含まれる主成分で、ジンゲロンとともに辛昧のもととなります。ショウガオールを加熱すると、ジンゲオールに変わります。ショウガオールは、血行促進の作用があり、身体を温めて冷え症を改善します。また、二日酔いやつわりの吐き気を抑え、胃潰瘍を予防する働きもあります。 |
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| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
