カゼイン 効果

【カゼインの機能・働き】
　カゼインは、栄養素の吸収率を高める働きがあります。カゼインは、牛乳のたんはく質のうち、約80％を占めている栄養素で、カルシウムを大量に含むカルシウム結合たんぱくです。単一ではなく、4種のカゼインの複合体をさしますが、体内で分解されると、アミノ酸の小規模な集合体である各種ペプチドになります。
　カゼインが体内で分解されると、各種のペプチドができます。これらはカルシウムやナトリウムの吸収を促進し、免疫力を強化するなど多岐にわたって活躍します。カゼインには、腸のぜん動を抑える効果もあり、それによって食べ物の腸滞在時間が長くなり、栄養素の吸収が高まります。
カゼインは、酸を加えると、凝固・沈殿する性質があり、チーズの原料に用いられます。

【カゼインの作用】
免疫力強化、栄養素の吸収を高める、カルシウムの吸収促進、造血作用

【カゼインの不足と欠乏症】
カゼインが分解されてできるペプチドには腸のぜん動運動を抑制する作用もあり、食べものの腸での滞在時間が長くなることで、栄養素の消化吸収を高めますが、カゼインが不足すると、その働きが低下します。

【カゼインの性質・特徴】
酸で沈殿・凝固する

【カゼイン多く含む食品】
牛乳、スキムミルク、チーズ、ヨーグルト、母乳　他

【カゼインを必要な人・症状】
●カルシウムの吸収を促進させたい人
●貧血気味の人
●栄養素の吸収を高めたい人