セレン Se

【セレン（Se）の機能・働き】
　セレンは体内で生成された過酸化脂質を分解する酵素の成分となります。ビタミンEといっしょにとると、抗酸化作用がよリアッブし、老化やがんを予防するとして注目されています。セレンは魚介類や植物性食品に多く含まれ、日本人は比較的十分に摂取できています。セレンをとりすぎると毒性が生じ、脱毛や嘔吐、下痢を起こしますが、通常の食事では過剰症になる心配はありません。
　過酸化脂質を分解する酵素のひとつであるグルタチオンペルオキシターゼは、細胞を酸化させがんを誘発する活性酸素の働きを抑制します。この酵素を活性化するのがセレンです。セレンが欠乏するとビタミンEの欠乏症とよく似た症状が起きます。最近ではセレン自体にがん細胞の発生を抑制する働きがあるとされ注目を集めています。
　セレンは、主に魚介類に多く含まれていますが、食の洋食化の影響で摂取機会が減少傾向にあります。必要量と過剰の量の開きが少ないため、特にサプリメントやダイエット食品などの過剰摂取に注意しましょう。

【セレン（Se）の不足と欠乏症】
セレンが欠乏するとビタミンEの欠乏症とよく似た症状が起きます。
動脈硬化、心筋障害、器官老化、性機能減退、がんの発生
精子減少、更年期障害の悪化

【セレン（Se）の過剰摂取と過剰症】
セレンをとりすぎると毒性が生じ、脱毛や嘔吐、下痢を起こしますが、通常の食事では過剰症になる心配はありません。
吐き気、下痢、消化器機能低下、抜毛の増加、ふけの増加

【セレン（Se）の性質・特徴】
抗酸化・がん予防の成分

【セレン（Se）を多く含む食品】
●魚介類：　カワサギ、イワシ、ホタテ貝、カレイ、カキ、たら、カツオ　他
●肉類：　牛肉、内臓類
●穀類：　玄米ご飯
●その他：　ねぎ、ビール、卵

【セレン（Se）が必要な人・症状】
●抜け毛、ふけが多い人
●動脈硬化・ガン・白内障の予防をしたい人
●更年期障害の症状を改善したい人
●精子が少ない男性
●白内障を予防したい人