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ビタミンB1（チアミン）の効果・効能・効用・多い食品
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ビタミンB1（チアミン）の効果・効能・効用・多く含む食品
【ビタミンB1（チアミン）の機能・働き】 水溶性ビタミン
ビタミンB1（チアミン）は、糖質をエネルギーに変えて疲れにくくする働きがあります。体内で糖質をエネルギーに変えるとき、酵素の働きが必要とされます。この酵素がしっかりと機能するには補酵素が不可欠で、ビタミンB1は補酵素の働きを果たしています。糖質を分解するB1は、エネルギーの大半を米飯からとっている日本人には欠かせない栄養素です。しかし、比較的不足しがちな傾向にあります。 B1が不足すると、糖質の代謝がとどこおり、体内に乳酸などの疲労物質がたまり、疲れやすくなったり、筋肉痛を起こしやすくなったりします。
また、ビタミンB1は、脳や神経の大切なネルギー源となって、中枢神経や手足の末梢神経を正常に働かせる働きがあります。脳や神経に充分にエネルギーが充填されることによって集中力が増し、記憶力が向上します。また手足など抹消が良く働きます。
【ビタミンB1（チアミン）の不足と欠乏症】
ビタミンB1が不足すると、まずイライラなどの症状にはじまり、集中力や記憶力の低下、さらに食欲不振、全身の倦怠感、むくみ、筋肉痛、脚気などがあらわれます。アルコールを分解するのにもビタミンB1が必要とされます。
酒を毎日多量に飲み、慢性的にビタミンB1が不足している人は、中枢神経が侵されるウェルニッケーコルサコフ症候群という神経疾患にかかることがあります。手足や顔面の麻痺、言語障害、記憶障害などがあらわれます。
 脚気、食欲不振、胃腸障害、記憶力低下、浮腫、疲労、倦怠
関節炎、早期老化、肩こり、心的ストレス
【ビタミンB1（チアミン）の過剰摂取と過剰症】
過剰摂取しても体内で必要な分しか利用されず、残りは尿などと一緒に体外へ排泄されますので、過剰症の心配はまずありません。
発疹、浮腫、神経過敏
【ビタミンB1（チアミン）の性質・特徴】
水に溶けやすい（水溶性）、熱・アルカリに弱い、弱酸性で安定する
【ビタミンB1（チアミン）を多く含む食品】
●魚介類： ウナギ蒲焼、コイ、タラコ、紅鮭、アイナメ、昆布 他
●肉類： 豚ヒレ、豚もも、豚ロース、鶏レバー 他
●穀類： 生そば、玄米、胚芽精米、米ぬか 他
●豆類： 大豆、えんどう豆、レンズ豆、いんげん豆、落花生 他
【ビタミンB1（チアミン）が必要な人・症状】
●神経や筋肉の疲れを回復したい人
●肩こり・腰痛に悩まされている人
●酒や菓子（糖分）を多くとる人
●運動量の多い人
●糖尿病、胃炎の人
●喫煙する人（タバコと吸う人） |
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