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食物繊維（ファイバー）
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食物繊維（ファイバー）
食物繊維（ファイバー）
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食物繊維とは、ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総称。その多くは糖質。糖尿病やガン、心疾患などの生活習慣病の予防に効果があることがわかり、「第6の栄養素」として注目されるようになってきました。
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があり、それぞれ重要な働きをしています。不溶性食物繊維とは、水に溶けない食物繊維です。水分を吸収して数倍から十数倍に膨らみ、腸壁を刺激して腸のぜん動運動を高めます。肥満や便秘解消、腸の病気の予防などの効果があります。水溶性食物繊維は、水に溶ける食物繊維で、腸内で水分を抱え込んでヌルヌルとしたゲル状成分となり、有害成分を吸着して排泄させます。余分な栄養を吸着して吸収を妨害するため、糖尿病や動脈硬化、高血圧を予防します。
国民栄養調査などの結果から推定すると、実際の摂取量は1日15～16g程度なので、食物繊維は積極的に摂取を心がけましょう。
【食物繊維が多く含まれる食品】
穀類、いも、豆、野菜、きのこ、海藻 他
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