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発芽玄米の効果・効能・効用

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発芽玄米

発芽玄米の効果・効能・効用

発芽玄米は玄米を水につけ、わずかに発芽させた米のことです。発芽状態にして胚芽の酵素を活性化させることにより、玄米の健康機能が高まっています。イライラを緩和して血圧を下げるギャバ（γアミノ酪酸）は玄米の3倍（白米の10倍）に増えています。その一方で、アレルギーの原因となるアレルゲンたんぱく質の量は大幅に減少しているのが特徴です。

発芽玄米は、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの健康成分は玄米と同等量を含みます。ヒトを対象にした試験によって食後の血糖値の上昇を緩やかにし、ダイエットや高脂血症、高血圧、アトピー性皮膚炎を改善する効果を発揮することが認められています。さらにマウスの実験では、アルツハイマー病を予防する効果が認められました。発芽玄米は、当初、水分が多いウェットタイプが商品化されていましたが、次いで、通常のお米と同じ程度に乾燥したドライタイプが登場し、より利用しやすくなっています。

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