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ういきょう・ウイキョウ
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ういきょう・ウイキョウ（茴香）

ういきょう・ウイキョウ（茴香）

　ういきょう・ウイキョウとは、地中海沿岸から西アジアが原産のセリ科のハーブで、フェンネルとは、 ういきょう・ウイキョウの別名です。ういきょうは香辛料としても使われています。西洋では魚料理やピクルスの風味付けに用いられ、インドではカレー料理に、中国では五香粉の原料として用いられます。
　ういきょうは、健胃剤として食欲を促進させるとともに、胃腸疾患にも効果があります。また、ガスがたまってお腹がはっているときにガスを除く作用があります。ウイキョウオイルを関節炎やリウマチの炎症の症状が出ているところに塗ることもあります。
　

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